Matbah Restaurant’tan, 1453 Fetih Özel Menüsü…
Sultanahmet’te Ayasofya Müzesi’nin ve Topkapı Sarayı’nın yanı başında yer alan Matbah Restaurant, Osmanlı Saray Mutfağı’nın eşsiz tadlarını içeren çok özel bir menü hazırladı.
31/12/2019 23:40
İstanbul Fatihi Sultan Mehmet’in sofrasından tarihi lezzetler, Matbah Restaurant’ta lezzet tutkunlarıyla buluşuyor. Sultanahmet’te Ayasofya Müzesi’nin ve Topkapı Sarayı’nın yanı başında yer alan Matbah Restaurant, Osmanlı Saray Mutfağı’nın eşsiz tadlarını içeren çok özel bir menü hazırladı.
Ballı Gemici Böreği...
Vişne Taneli, Vişneli Yaprak - Sarma
Yufka Bohçasında Kaz Kebabı...
Fatih’in sevdiği ve Matbah Restaurant’ın günümüze taşıdığı özel yemeklerden bazıları…
* Beyza bi – Ciheti Börek-İ Makiyan-İ Hassa: Tavuklu böreğe ilk kez 1469 tarihli mutfak defterlerinde rastlanmıştır.Ömer Lütfü Barkan.
* Kekikli Kuzu Gerdanı: 500 Yıllık Osmanlı Mutfağı Marianna Yarasimos.
* Has Paça Tiritli : Fatih Aş Hanesi Tevzi Namesi. İstanbul Fethi Derneği Yayınları Nr.7.
* Murg-ı Abi – Ördek Yahnisi: Börülce,barbunya arpacık soğanı ve baharatlarla pişirilmiş tencere yemeği Ömer Lütfü Barkan – 1469 – 1474 arası Fatih dönemi mutfak kayıtları ile ilgili makaleden.
* Piyazlı Sudak Balığı Dolması: Soğan, defne yaprağı ve baharatlı zeytin yağında kızartılmış balık - 500 Yıllık Osmanlı Mutfağı Marianna Yerasimos.
Restaurant'ın F&B Müdürü Necati Yılmaz, Executive Chef Kadir Yılmaz...
Bizans’ın ve Osmanlı’nın ihtişamını yansıtan Ayasofya Müzesi’nin ve Sultanahmet Camii’nin yanında yer alan ve Osmanlı Mutfağı konusunda uzmanlaşmış olan Matbah Restaurant, çeşitli tarihi kayıtlardan yararlanılarak oluşturulmuş menüsü, ferah bahçesi ve güler yüzlü servis anlayışıyla hizmet veriyor. Matbah Restaurant, Sultanın diğer yemeklerini tatmak için, tüm misafirlerini Matbah Osmanlı Saray Mutfağı’na davet ediyor.
Önemli haberleri kaçırma!
E-posta bültenine abone ol:
