Ünlü şeften otel restoranlarıyla ilgili şok açıklamalar

Balçiçek İlter'in sunduğu Balçiçek ile Şimdi programına katılan Ayvaz Akbacak gündeme bomba gibi düşecek açıklamalarda bulundu. Türkiye'nin önemli şeflerinden biri olan Ayvaz Akbacak Balçiçek İlter'in konuğu oldu. Hayat hikayesini, mesleğe nasıl başladığını anlatan Akbacak, gündeme bomba gibi oturacak açıklamalarda bulundu.

SÖYLERSEM GÜNDEM OLURUZ

Balçiçek İlter'in sorularını yanıtlayan Ayvazoğlu, alışveriş yaparken dikkat edilmesi gereken noktaları sordu. "Pazartesi günleri balık yenmez, cumartesi pazarlarından arta kalanlardır denilir" diyerek örnek veren Balçiçek İlter'e yanıt veren Akbacak, "Ben şimdi söylersem gündem oluruz" dedi.

"Bir restoranda, tatil beldelerinde kesinlikle börek yenmez" diyen ünlü şef şu ifadeleri kullandı: "Kahvaltıdan dönen bütün peynirler mikslendikten sonra börek yapılır. Ben parmak börek diyorum, o börek yapılır kızartılıp kızartılıp verilir.

MAKARNAYI YIKAYIP MEZE YAPIYORLAR!

Büfedeki patatesler, makarnalar... Bir gün önce salçalıdır, sıcak yenir. Ertesi gün yıkandıktan sonra yoğurtlanır mezeye dönüşür. Bu tarz şeyler şuan komik geliyor ama ben Türkiye'de her şey dahil sisteminin Türk mutfağına, Türk gastronomisine zarar verdiğini düşünüyorum. Çünkü orada yiyen turist buraya geldiğinde, kaliteli bir yerde yediğinde çok farklı. Bunlar Türk mutfağına zarar veren unsurlar. Bugün uzaya da gitseniz, bir İtalyan, Fransız mutfağında yediğiniz ürünün lezzeti hiçbir yerde değişmez. Neden? Çünkü bunlar standart bir bakış açısında yapıyorlar yemeği. Sonra biz Türk mutfağı olarak 6. sırada neden kaldık diyoruz..."

DÖNERDEKİ BÜYÜK TEHLİKE

Balçiçek İlter, döner konusunda dikkat edilmesi gerekenleri sordu. Akbacak bu konuda da dikkat çeken uyarılarda bulundu. Akbacak şunları söyledi: "Döner yiyeceğiniz bir yerde döner kesilirken altla üste iyi bakın. Bazen döner bitmeye yakın tutuyorlar, pişmiş dönerin üzerine çiğ takıyorlar.

Özellikle tavuk dönerlerde o kadar riskli bir durum ki, Allah korusun ölüme kadar gider. Kırmızı et zehirler, bir şekilde kurtulursunuz ama beyaz ette bu sıkıntı çok kötü. Sirkülasyon olmayan yerde döner yemesinler, çünkü sirkülasyon olmayan yerde adam kesiyor, ya bekletiyor ya donduruyor. Dondurduğu şeyi mikrodalgada ısıtıp veriyor..."