Sürdürülebilir gastronomiye ilham veren buluşma

Uçhisar Sanat Yerleşkesi'nde düzenlenen “Köklerden Geleceğe: Yöresel Yemekler ve Sürdürülebilir Gastronomi” başlıklı söyleşide, yerel mutfak kültürlerinin korunması, sürdürülebilirlik ilkeleri, gastronomide etik üretim ve çevresel duyarlılık başlıkları ele alındı.

“Köklerden Geleceğe: Yöresel Yemekler ve Sürdürülebilir Gastronomi” söyleşisine konuk olan Şef ve Restoran sahibi Sinem Özler ve Globalis Sertifikasyon’un kurucusu Celalettin Uysal, katılımcılarla sürdürülebilirlik, yerel mutfak kültürünün önemi ve gastronomide etik üretim gibi konularda ilham verici deneyimlerini paylaştı.

Moderatörlüğünü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Gör. Melih İçigen’in üstlendiği söyleşi, öğrencilerden yoğun ilgi gördü. Öğrenciler için sadece akademik değil, aynı zamanda sektörel farkındalık açısından da önemli bir fırsat sunan söyleşi, aynı zamanda BM’nin Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları doğrultusunda, "Sorumlu Üretim ve Tüketim" ile "Nitelikli Eğitim" başlıklarına da katkı sağladı.

Söyleşi sonunda yapılan interaktif oturumda öğrenciler, hem sorularını, hem de konuya dair fikirlerini paylaştı

Gastronomi alanında yürüttüğü nitelikli eğitim faaliyetleriyle öğrencilerini yalnızca meslek sahibi bireyler olarak değil, aynı zamanda etik değerlere sahip, çevresel sorumluluğunun farkında, kültürel mirasa sahip çıkan liderler olarak yetiştiren Kapadokya Üniversitesi tarafından, bölgesel değerlerle küresel bakış açısını buluşturma vizyonu doğrultusunda düzenlenen söyleşide, genç şef adaylarının yerelden evrensele uzanan bir gastronomi anlayışıyla donanmasını sağladı.

Söyleşi sonunda yapılan interaktif oturumda hem sorularını hem de konuya dair kendi fikir ve deneyimlerini paylaşma fırsatı bulan öğrenciler, gastronomide sürdürülebilir bir geleceğin ancak bilinçli, donanımlı ve vizyon sahibi bireylerle mümkün olabileceğini bir kez daha ortaya koydu.