Eksikleriyle açılan oteller sektörün baş belası

Yatırımcıların yaptıkları en büyük hatalardan biri de otel bitmeden, tam hazır olmadan oteli açmak. Eksik personelle, eksik ekipmanlarla işe başlamak sanki bir kuralmış gibi; bir iki temizlik görevlisi, garson, aşçı, bulaşıkçı hatta en önemli departman müdürleri eksiği başta yatırımcı için tasarruf olarak görünse de sonraki süreçte çok büyük bir kabus.

Aykut Bakay 12/02/2025 22:25

Otel işletmesi nasıl başlarsa öyle gider, kuruluştaki standartlar, temeller, kurallar ve olması gereken disiplin işletme için çok önemlidir. İmaj ve altyapıyı sonrasında düzeltmeye çalışmak gerçekten zor.

Kendimden de biliyorum ki birçok genel müdür arkadaşımız yatırımcıya yalvar yakar eksik personeli tamamlamak için dil dökmüştür. Açılış öncesi minimum çalışanların olduğu bir liste hazırlanır ve açılışa yakın da ikinci bir liste diye verilen sayılar hiçbir zaman tutmaz. Hep eksik başlanır açılırken, sonrasında da hep eksiktir.

Apar topar otelin açılışına on gün kala personel toplamaya başlanır. Koşturma işler, eksik işler, bozuk yapılanma, zayıf iletişim sorunlarıyla devam eder.

Personel Tasarrufu mu, İtibar Kaybı mı?

Personelin geç bir tarihte işe başlatılması yatırımcı için bir miktar finansal kar olabilir ama bakıldığı zaman geride de çok büyük zararlar meydana gelir.

Tasarruf yapayım derken, aslında otelin itibarını riske atılmaktadır. Evet, belki birkaç haftalığına personel maaşı ödemekten kurtulmak mümkün ama uzun vadede misafir memnuniyetsizliği, kötü yorumlar ve tekrar gelmeyecek müşteriler gibi çok daha büyük sorunlarla karşı karşıya kalınır.

“Açalım da, Gerisi Gelir” Mantığı

Harika bir manzara, inanılmaz bir yatırım, ultra lüks bir otel, her detayı düşünülmüş keyifli bir ortam… Ama “personel sıkıntısı” devreye girince, her şey bir anda tersine dönüveriyor. Yemeğin geç gelmesi, odanın temizlenmemesi, resepsiyonda kuyruklar, teknik sorunlar… “Açalım da, gerisi gelir.” Ne yazık ki bu “gerisi”, hiçbir zaman gelmiyor.

Yemeğin geç gelmesi, tesisteki teknik sorunlar, odanın zamanında temizlenememesi, eksik çatal bardak ve stres diz boyu. Otel giriş 15 dakika Çıkış yarım saat. Neden çünkü resepsiyonda çalışan eksik, malzeme eksik, sistem eksik, iletişim hiç yok. Açılmadan kapanması gerekli oteller. Yatırımcı, personel tasarrufu yapayım derken, otelin itibarını daha açılış gününde zedeleyen birçok otel biliyoruz. Bu tür durumlar, otelin profesyonellikten uzak olduğunu gösterir ve misafirlerin gözünde otelin değerini düşürür.

Aklıma ne geliyor, eksik personel yüzünden havuz başında hem cankurtaran hem de garson olarak çalışan birisini düşünün. Önce sipariş alıyor, sonra boğulma tehlikesi geçiren misafirleri kurtarmaya koşuyor. Ya da animasyon ekibinden tavşan kostümlü bir çalışan, bellboy yetersizliğinden dolayı koştura koştura bavul taşımaya gidiyor. Düşünsenize araçtan indiniz ve size doğru koştura koştura gelen bir tavşan, elinizden bavullarınızı almaya çalışıyor.

Abartılı örnekler tabii ki ama olmaz değil, olur… 

Eksik personelle açılan oteller, misafirlerine “tatil” değil, “stres” vaat eder.

Unutmayın, bir otelin en büyük reklamı, mutlu misafirlerdir!

Hotel Experience Academy

Yönetim, Eğitim ve Otel Gayrimenkul Danışmanlığı

[email protected]