3'üncü Osmanlı Saray Yemekleri Yarışması, 6 Kasım'da...
'Osmanlı Saray Yemekleri ve Mutfak Kültürü Yarışması', bu yıl İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti Ajansı'nın katkılarıyla 06 Kasım 2010 tarihinde İmparatorluk başkenti İstanbul da gerçekleştirilecek.
31/12/2019 23:40
.gif)
YARIŞMA GÜNÜ : 06 Kasım 2010 (Cumartesi) / SAAT : 11:00 – 17:30
MEKAN : Feshane Uluslararası Fuar Kongre ve Kültür Merkezi 2. Mahmut Salonu – Eski Feshane Caddesi Defterdar Durağı Eyüp / İstanbul
Medya İletişim: UMUT KABLAN (ERA MEDYA) 0.212.297 89 90
Organizasyonun Seçici Kurulu ve Jüri Üyeleri:
Vedat BAŞARAN Türk ve Osmanlı Mutfak Araştırmacısı / İşletmeci / Jüri Başkanı
Ahmet Örs Gurme, Sabah Gazetesi Yazarı
Osman SERİM Profesyonel Mutfak Danışmanı
Maximillian THOMAE Executive Chef
Özge SAMANCI Araştırmacı Yazar / Akademisyen
3. Osmanlı Saray Yemekleri ve Mutfak Kültürü Yarışması'na katılacak beş yıldızlı oteller :
CEYLAN INTERCONTINENTAL İSTANBUL
CONRAD İSTANBUL
DEDEMAN İSTANBUL
FOUR SEASONS SULTANAHMET
HİLTON İSTANBUL
MÖVENPICK HOTEL İSTANBUL
POLAT RENAİSSANCE İSTANBUL
İSTANBUL MARRIOTT HOTEL ASIA
SHERATON ANKARA
THE MARMARA HOTELS TAKSİM İSTANBUL
WOW HOTELS İSTANBUL
Yarışma Sonucunda verilecek Ödüller :
A.Branş Ödülleri
En iyi Soğuk Başlangıç Kupa ve Madalya
En iyi Sıcak Başlangıç Kupa ve Madalya
En iyi Ana Yemek Kupa ve Madalya
En iyi Tatlı Kupa ve Madalya
En iyi Şerbet Kupa ve Madalya
En iyi Masa düzenleme Kupa ve Madalya
B.Ana Ödül
1.lik Ödülü : Kupa / Yarışmacılar için dört adet madalya
10.000 TL. Para Ödülü
2.lik Ödülü : Yarışmacı Otel için Kupa / Yarışmacılar için dört adet madalya
7.500 TL. Para Ödülü
3.lük Ödülü : Yarışmacı Otel için Kupa / Yarışmacılar için dört adet madalya
5.000 TL. Para Ödülü
Jüri Değerlendirme Kriterleri
Çalışma yöntemleri ve iş akış sıralaması : 5
Zorluk düzeyi : 5
Hijyen : 5
Zamanlama : 5
Yazılı ön bilgilere uygunluk : 5
Rasyonel çalışma : 5
Doğru ve uygun malzeme seçimi : 5
Düzgün renk, kıvam ve lezzet kombinasyonu : 5
Orijinallik ve Kaynak gösterimi : 5
Doğru ve Uyumlu Garnitür ölçüsü : 5
Yemeğin servis Tabağında sunumu : 10
Lezzet : 20
TOPLAM 80 PUAN
Menü Kart Estetik ve İçerik : 5
Masa düzeni : 5
Sözlü sunum kabiliyeti : 5
Jüri İnsiyatif Puanı : 5
TOPLAM 20 PUAN
Önemli haberleri kaçırma!
E-posta bültenine abone ol:
